Στρούντελ τιρολέζικο

1 Υλικά

100 γραμ βούτυρο; λειωμένο

150 γραμ φρυγανιά; τριμμένη

150 γραμ βερύκοκα ξερά

200 γραμ σύκα ξερά

250 γραμ δαμάσκηνα

100 γραμ λεμόνι φλούδα γλασέ; σε κομματάκια

50 γραμ φυστίκι, αιγίνης

100 γραμ ζάχαρη άχνη; για πασπάλισμα

2 Οδηγίες

- Ετοιμάστε και ανοίξτε τη ζύμη όπως στη συνταγή βάσης.
- Πασπαλίστε με βούτυρο και φρυγανιά (γαλέτα).
- Ψιλοκόψτε όλα τα φρούτα-υλικά και απλώστε τα στη μισή ζύμη.
- Ανασηκώστε από το πανί με προσοχή και κάντε ρολό.
- Διπλώστε τις άκρες, γυρίστε προς τα κάτω το τέλος της ζύμης και τοποθετείστε το στρούντελ σε λαμαρίνα βουτυρωμένη. Αλείψτε γενικά με βούτυρο και ψήστε 45-55 λεπτά στους 220 βαθμούς.
- Αφήστε το στρούντελ να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες για να δέσει η γέμιση. Πασπαλίστε με ζάχαρη.

3 Πηγή

Patisserie (Hachette) ISBN 201013106.1 Μετάφραση:Θεανώ Κόκκοτα Δακτυλογράφηση:Ευαγγελία Κουκούλη