Κέϊκ αμυγδάλου

1 Υλικά

4-5 τεμ αυγά

300 γραμ βούτυρο

300 γραμ ζάχαρη

300 γραμ αλεύρι

1 τεμ αυγό, ασπράδι

2 κουταλιές ζάχαρη

100 γραμ αμύγδαλα; αλεσμένα

2 Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη όπως στη βασική συνταγή
2.Χτυπάτε το ασπράδι μέχρι να σφίξει, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και στη συνέχεια τα αμύγδαλα.
3. Ρίξτε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα kouglof. Ανακατέψτε το μείγμα αμυγδάλου με ένα πιρούνι με μια κυκλική κίνηση.
4. Ψήνετε σύμφωνα με βασική συνταγή.

3 Πηγή

Patisserie Editions Hachette ISBN 9-782010-131066