Κεφτέδες με όσπρια

1 Υλικά

1 κιλό όσπρια; * βλέπε οδηγίες

1 τεμ κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι μαϊντανό

3 τεμ αυγά

αλάτι και πιπέρι

αλεύρι

ελαιόλαδο; για τηγάνισμα

2 Οδηγίες

όσπρια=(φασόλια, κουκιά, ρεβίθια, φάβα)

Βράζομε τα όσπρια όλα μαζί να ψηθούν και τα σουρώνομε. Προσθέτομε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τα αυγά καιλίγο αλεύρι για να σφίξει το μείγμα. Βάζομε λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνομε μέσα κουταλιές από το μείγμα. Τηγανίζομε τους κεφτέδες και από τις δυο μεριές.

3 Πηγή

Κρητική παραδοσιακή κουζίνα Μαρία και Ν. Ψιλάκης