Σαλάτα λαχανικών με σάλτσα μουστάρδας

1 Υλικά

600 γραμ πατάτες; μικρές, στρογγυλές

300 γραμ καρότα; μικρά

2-3 τεμ κρεμμυδάκια φρέσκα; ψιλοκομμένα

150 γραμ αρακά

2-3 κουταλιές άνιθος; ψιλοκομμένο

60 γραμ τυρί ροκφόρ; λιωμένο με πιρούνι

----για τη σάλτσα

5 κουταλιές μαγιονέζα

1 κουταλιά μουστάρδα

2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire

3 κουταλιές ηλιέλαιο

2 κουταλιές γιαούρτι

2 σκελίδες σκόρδο; λιωμένο

αλάτι

πιπέρι, άσπρο

2 Οδηγίες

Βράζετε τις πατατούλες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό 20'. Τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τις ξεφλουδίζετε. Τις ρίχνετε σε σαλατιέρα. Ταυτόχρονα βράζετε χωριστά 10' τα καρότα και 10' τον αρακά. Ρίχνετε τα υλικά αυτά στη σαλατιέρα και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το ροκφόρ. Ανακατεύετε προσεκτικά για να μη λιώσουν λαχανικά.

Ρίχνετε στο μικρό μπλέντερ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, τη γούστερ σος,το ηλιέλαιο, το σκόρδο και το αλατοπίπερο και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρις ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύετε.

3 Πηγή

Κουζίνα & Ποιότητα Ζωής, Ιούνιος-Ιούλιος 2000

4 Μερίδες

4 άτομα