Σταφύλι γλυκό
Από The Stelios Files
Αναθεώρηση ως προς 06:40, 8 Οκτωβρίου 2018 από τον Admin (συζήτηση | συνεισφορές)
1 Σταφύλια σουλτανίνα.
Αφαιρείτε τα κοτσάνια από 2 κιλά σταφύλια σουλτανίνα και πλένετε τις ρώγες. Προσθέτετε 1 κιλό ζάχαρη, 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού και 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό.
Βράζετε το γλυκό 15’. Την επομένη το ξαναβράζετε ωσότου δέσει. Προσθέτετε προς το τέλος το χυμό από ένα λεμόνι. Όταν σχεδόν κρυώσει, προσθέτετε λίγη βανίλια.
2 Σταφύλια φράουλα.
Αφαιρείτε το φλούδι και τα κουκούτσια από 2 κιλά φράουλα. Τη βάζετε σε σειρές, σε μπολ, με ένα κιλό ζάχαρη ανάμεσα. Τη ραντίζετε με 1 φλιτζάνι του τσαγιού μπράντι και με το χυμό από δύο λεμόνια. Την επομένη τη βράζετε μερικά λεπτά. Σε 24 ώρες ξαναβράζετε το γλυκό, ωσότου δέσει το σιρόπι του.
3 Πηγή
ΚΟΥΖΙΝΑ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Νο 50 ΑΥΓ-ΣΕΠ 2002