Ραβανί

1 Υλικά

• 250 γραμ σιμιγδάλι; ψιλό
• 250 γραμ ζάχαρη
• 8 μεγάλα αυγά; χωρισμένα σε κρόκους και
• 1 φλιτζάνι κονιάκ
• 1 τεμ βανίλια; ή
• 1 τεμ λεμόνι, ξύσμα
• ---για το γαρνίρισμα
• αμύγδαλα; τριμμένα & ασπρισμένα
• ---για το σιρόπι
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 τεμ χυμό από λεμόνι

2 Οδηγίες

1. Χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει αφράτο. Προσθέτετε το κονιάκ, το σιμιγδάλι και τη βανίλια ή το ξύσμα λεμονιού.
2. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και με μια σπάτουλα τα ρίχνετε τμηματικά στο μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά για να μείνει αφράτο.
3. Το ψήνετε στους 180c για 1 ώρα περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Στο μεταξύ, βράζετε τα υλικά του σιροπιού για 8' και όταν κρυώσει περιχύνετε με αυτό το ζεστό ραβανί.

Σημείωση: μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό σιμιγδάλι με 125 γρ. Ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

3 Μερίδες

25-30 κομμάτια

4 Πηγή

ΜΕΝΟΥ & ΑΛΛΑ - ΜΑΪΟΣ 2005