Χοιρινές μπριζόλες με πιπεριές
1 Υλικά
- 4 τεμ χοιρινές μπριτζόλες; χωρίς κόκαλα
- 1 τεμ πιπεριά κόκκινη
- 1 τεμ πιπεριά κίτρινη
- 1 τεμ πιπεριά πορτοκαλί
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- 60 γραμ βούτυρο; μαλακό
- 2 κουταλιές βασιλικός; φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι χυμό από λεμόνι
- 2 τεμ κρεμμύδια; ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο; λιωμένες
- 400 γραμ τοματοπολτός; συμπυκνωμένος
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
- φύλλα βασιλικός
- αλάτι
- πιπέρι; φρεσκοτριμμένο
2 Οδηγίες
Πασπαλίζετε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κάψει, ρίχνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήνετε το κρέας 20' και από τις δύο πλευρές. Ανακατεύετε το βούτυρο, το βασιλικό και το χυμό λεμονιού, τα τυλίγετε σε σχnμα ρολού και τα βάζετε στην κατάψυξη.
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρετε 5'. Προσθέτετε τον τοματοπολτό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε 1O'-12'. Βγάζετε τους σπόρους απο τις πιπεριές, τις κόβετε στη μέση τις ψήνετε στο γκρίλ και τις ξεφλουδίζετε. Προσθέτετε τις ξεφλουδισμένες πιπεριές και ανακατεύετε. Aφήνετε να σιγοβράσουν λίγο ακόμη.
Ρίχνετε τη σάλτσα με τις πιπεριές στην πιατέλα σερβιρίσματος. Βάζετε με τη σειρά τις χοιρινές μπριζόλες πάνω από τη σάλτσα. Κόβετε το ρολό του βουτύρου με το βασιλικό σε φέτες, βάζετε τις φέτες πάνω στις μπριζόλες και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.
3 Πηγή
Γερμανικός Αγροτικός Οργανισμός Μάρκετινγκ
4 Μερίδες
για 4 άτομα
