Κέϊκ σταφίδας

1 Υλικά

4 τεμ αυγά; 300 γραμ

300 γραμ βούτυρο

300 γραμ ζάχαρη

300 γραμ αλεύρι

150 γραμ σταφίδες

1 κουταλιά αλεύρι

2 Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη όπως στη βασική συνταγή.
2. Πλένουμε τις σταφίδες και στραγγίζουμε πριν από τις αναμείξουμε με το αλεύρι (αλευρώνετε τις σταφίδες και με τη βοήθεια ενός κόσκινου αφαιρείτε το πλονάζον αλεύρι). Μέσα στη ζύμη: το αλεύρι που θα καλύψει τις σταφίδες θα τις εμποδίσει να κατακάτσουν στο κάτω μέρος του καλουπιού.
3. Ρίχνουμε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα kouglof και ψήνουμε όπως στη βασική συνταγή.

3 Πηγή

Patisserie Editions Hachette ISBN 9-782010-131066