Μπακλαβάς πολίτικος με καρύδια

1 Υλικά

1 πακέτο φύλλο για μπακλαβά

300 γραμ μαγειρικό λίπος; άριστον, λειωμένο

1/2 κιλό καρύδια; ψιλοκομμένα

1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο; τριμμένο

1 κουταλάκι κανέλλα; σε σκόνη

--- Υλικά για το σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

1 ξυλάκι κανέλλα

2 φέτες λεμόνι

2 Οδηγίες

Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα-ένα τα φύλλα και ρίχνουμε ενδιάμεσα τα καρύδια ανακατεμένα με την κανέλα και γαρύφαλλο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και τα καρύδια. Κατόπιν κόβουμε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια, καίμε το αριστον πάρα πολύ καλά και περιχύνουμε το ταψί. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου μια ώρα.

Σιρόπι

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά. Μετά αφαιρούμε την κανέλα και το λεμόνι, αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει για λίγο και περιχύνουμε τον μπακλαβά όσο είναι ακόμα ζεστός.