Κοτόπουλο με σταφύλια

1 Υλικά

• 6 μερίδες κοτόπουλο, στήθος; μαζί με το δέρμα του
• 1 ποτήρι κρασί γλυκό Λήμνου
• 2 κουταλιές ξύδι
• 1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας
• 1/2 κιλό σουλτανίνα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βούτυρο, φρέσκο
• αλάτι και πιπέρι

2 Οδηγίες

1. Επιλέγετε τις γερές ρόγες από τη σουλτανίνα και τις βάζετε σε ένα μπολ. Σε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο βάζετε τις μερίδες του κοτόπουλου και περιχύνετε με γλυκό κρασί, το ξίδι και τη σάλτσα σόγιας. Μαρινάρετε για 6 ώρες (περίπου).
2. Βγάζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα τα σοτάρετε καλά απ' όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα.
3. Ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι τις ρόγες του σταφυλιού και τις σοτάρετε μέχρι να μαραθούν ελαφρά. Τις βγάζετε προσεκτικά και τις ακουμπάτε σε μια άλλη πιατέλα. Ξαναβάζετε στο τηγάνι τα κομμάτια του κοτόπουλου και πάνω τις ρόγες από το σταφύλι. Σβήνετε το φαγητό με τη μαρινάδα. Αφήνετε να πάρει βράση και συνεχίζετε το βράσιμο 5'- 10' ακόμη.
4. Σερβίρετε σε κάθε πιάτο από ένα κομμάτι κοτόπουλου με αρκετές ρόγες σταφύλι και περιχύνετε με τη σάλτσα.