Τάρτα δαμάσκηνου τραγανή

1 Υλικά

----Για την πάνω στρώση

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

6 κουταλιές αλεύρι

1/4 κουταλάκι αλάτι

1/4 φλιτζάνι βούτυρο; κομμένο σε κομματάκια

----Για τη ζύμη και τη γέμιση

1/4 φλιτζάνι βούτυρο; σε θερμοκρασία δωματίου

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι

1/4 φλιτζάνι αλεύρι, από καλαμπόκι

2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ

1/2 κουταλάκι αλάτι

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 αυγό

1/2 φλιτζάνι γάλα

500 γραμ δαμάσκηνα; κομμένα και χωρίς κουκού

2 Οδηγίες

1. Χτυπάμε τα υλικά της πάνω στρώσης μαζί στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν τραχανάς ­ κόκκοι δηλαδή.

2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για τάρτες, κατά προτίμηση πυρίμαχο γυαλί.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν και το αλάτι μαζί.

4. Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε το μισό γάλα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο γάλα, χτυπώντας συνέχεια.

5. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο μείγμα στο παραπάνω, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν χυλός και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα. Το ρίχνουμε στη φόρμα και το πασπαλίζουμε με το μείγμα για την πάνω στρώση. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το κόψουμε.

3 Πηγή

Νταϊάνα Κόχυλα ΤΑ ΝΕΑ , 16-08-2002 , Σελ.: P20 Κωδικός άρθρου: A17414P201

4 Μερίδες

για 8 σερβιρίσματα