Μπισκότα βρώμης

1 Υλικά

• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 φλιτζάνια βρώμη, νιφάδες
• 2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι σόδα
• 2 τεμ βανίλια; σωληνάκι
• 1 κουταλάκι κανέλλα; σκόνη
• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο; σκόνη
• 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ξηροί καρποί; χονδροκομμένοι
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη; κατά προτίμηση μισή λευκή
• 2 τεμ αυγά; ή εναλλακτικά
• 2 κουταλιές ξύδι; αραιωμένες με
• 2 κουταλιές νερό

2 Οδηγίες

Βάζουμε τις σταφίδες να μουσκέψουν στο νερό για μισή ώρα πάνω κάτω. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τις νιφάδες της βρώμης , τη σόδα, το αλάτι τα μυρωδικά και τους ξηρούς καρπούς και τα ανακατεύουμε .

Σε μια κούπα βάζουμε τα εναλλακτικά των αυγών και τα διαλύουμε. Σε μπολ ανάμειξης χτυπάμε ελαφρά το ελαιόλαδο με τις ζάχαρες και προσθέτουμε το "εναλλακτικό διάλυμα" (ή τα αυγά, αν βάλουμε αυγά) και τις σταφίδες μαζί με το νερό τους.

Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Το μείγμα είναι σχετικά υδαρές. Το αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Η βρώμη τραβάει τα υγρά και γίνεται πιο συμπαγές τελικά, αλλά δεν πλάθεται με το χέρι.

Με ένα κουταλάκι βγάζουμε μικρές κουταλιές από το μείγμα σε λαμαρινάκι στρωμένο με χαρτί κουζίνας (αραιά γιατί απλώνουν). Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο , στη μεσαία σχάρα, για 20 λεπτά περίπου. Τα αφήνουμε να μείνουν στο ταψάκι για λίγο-οπότε σκληραίνουν λίγο- και μετά τα βγάζουμε. Τα διατηρούμε σε μπολ που κλείνει καλά, αλλά το σκεπάζουμε αφού κρυώσουν εντελώς.

1)Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι ξηρό καρπό έχουμε στο σπίτι. Ταιριάζουν πολύ τα αμύγδαλα και τα φουντούκια.

2)Μπορούμε να προσθέσουμε νιφάδες σοκολάτας στο μείγμα μας για σοκολατένια γεύση στα μπισκότα μας.

3)Το site που πρότεινε την αντικατάσταση των αυγών έλεγε το ξύδι να είναι λευκό.

4)Επειδή γίνονται λεπτά, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σαν μπισκότα παγωτού . Επίσης αν τα ενώσουμε ανά δύο με μαρμελάδα ή κάποια σοκολατένια κρέμα (μερέντα, νουτέλα, ή γκανάς) έχουμε ένα ωραιότατο υγιεινό κέρασμα.

3 Μερίδες

70-80 μπισκότα