Ψητό στήθος κοτόπουλου

1 Υλικά

• 4 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλιές αλάτι
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 4 τεμ στήθος κοτόπουλου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο
• 2 παγάκια

2 Οδηγίες

1. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό και μουλιάστε το κοτόπουλο για 30-60 λεπτά.
2. (Προσέξτε να μην μουλιάσετε πολλή ώρα, κάτι που μπορεί να κάνει το κρέας να έχει πολύ αλμυρή γεύση!)
3. Προθερμάνετε ένα τετράγωνο χυτοσίδηρο τηγάνι σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C.
4. Στραγγίστε το κοτόπουλο, στεγνώστε και τρίψτε με ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι.
5. Βάλτε στο τηγάνι το κοτόπουλο και κάψτε το για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθέστε παγάκια στο τηγάνι και μετακινήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 18-20 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 75° C.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψετε.

• 
• 

3 Πηγή

Lodgecastiron.com