Κουραμπιέδες (της γιαγιάς Άννας)

1 Υλικά

4 φλιτζάνια μαγειρικό λίπος; Άριστον

1 1/2 ποτηράκι ζάχαρη

1 ποτηράκι κονιάκ

2 κουταλάκια σόδα; διαλυμένη στο κονιάκ

1/2 κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ

2 τεμ αυγά, κρόκους

4 1/2 φλιτζάνια αμύγδαλα; καβουρντισμένα & ψιλοκομμένα

100 γραμ σιμιγδάλι

150 γραμ αλεύρι

1 φλιτζάνι ροδόνερο

ζάχαρη άχνη; για το πασπάλισμα

2 Οδηγίες

Χτυπάμε το μαγειρικό λίπος Άριστον πολύ καλά στο μίξερ για 40 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε κατόπιν το κονιάκ με την σόδα, τους κρόκους των αυγών, την ζάχαρη, ύστερα τα αμύγδαλα και έπειτα το σιμιγδάλι και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη αφράτη. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο τους ραντίζουμε με ροδόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.