Πρασοσπανακόπιτα

1 Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

ελαιόλαδο

500 γραμ σπανάκι, φρέσκο

1 κουταλιά μαϊντανός; ψιλοκομμένος

1 κουταλιά άνιθος; ψιλοκομμένος

500 γραμ πράσα

1 τεμ κρεμμύδι

250 γραμ τυρί φέτα; χονδροτριμμένη

3 τεμ αυγά

αλάτι και πιπέρι

σησάμι

2 Οδηγίες

1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι και τα πράσα. Axνiζετε το σπανάκι σε κατσαρόλα και μαραίνετε σε άλλη κατσαρόλα τα πράσα και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέτετε το σπανάκι και αφήνετε να μαραθεί και να πιουν το νερό τους. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε μαϊντανό και άνηθο.
2. Ανακατεύετε και προσθέτετε τα 2 αβγά χτυπημένα και τη φέτα. Ανακατεύετε. Βουτυρώνετε ένα ταψί και απλώνετε τα μισά φύλλα, αφού τα λαδώσετε. Ρίχνετε τη γέμιση και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία λαδώνετε.
3. Αλείφετε με χτυπημένο αβγό και πασπαλίζετε με σουσάμι, ψήνετε στους 200°C μέχρι να πάρει χρώμα.