Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Ιρλανδικό βραστό (Irish stew)»
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) μ |
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) μ |
||
| Γραμμή 4: | Γραμμή 4: | ||
*1 ½ κιλό αρνάκι (μπούτι ή χεράκι) κομμένο σε μικρά κομμάτια | *1 ½ κιλό αρνάκι (μπούτι ή χεράκι) κομμένο σε μικρά κομμάτια | ||
*1 κιλό πατάτες, σε φέτες | *1 κιλό πατάτες, σε φέτες | ||
*½ κιλό κρεμμύδια, σε φέτες | *½ κιλό κρεμμύδια, σε φέτες | ||
*2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό | *2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό | ||
*1 κουταλιά θυμάρι, αποξηραμένο | *1 κουταλιά θυμάρι, αποξηραμένο | ||
*3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού (φρέσκο ή από κύβο) | *3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού (φρέσκο ή από κύβο) | ||
*αλάτι & πιπέρι | *αλάτι & πιπέρι | ||
==Εκτέλεση == | ==Εκτέλεση == | ||
1 αφαιρείτε τα κόκαλα από αρνάκι και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. | 1 αφαιρείτε τα κόκαλα από αρνάκι και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. | ||
| Γραμμή 28: | Γραμμή 20: | ||
5 απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στο κρέας. Πασπαλίζετε με αρωματικά. Τελειώνετε με τις υπόλοιπες πατάτες. Ρίχνετε το ζωμό του βοδινού και σκεπάζετε το σκεύος. Ψήνετε το φαγητό για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Αν χρειαστεί, προς το τέλος, προσθέτετε λίγο ζωμό για να μη στεγνώσει το βραστό. Προσοχή, το φαγητό πρέπει να είναι μελωμένο όχι σούπα. | 5 απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στο κρέας. Πασπαλίζετε με αρωματικά. Τελειώνετε με τις υπόλοιπες πατάτες. Ρίχνετε το ζωμό του βοδινού και σκεπάζετε το σκεύος. Ψήνετε το φαγητό για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Αν χρειαστεί, προς το τέλος, προσθέτετε λίγο ζωμό για να μη στεγνώσει το βραστό. Προσοχή, το φαγητό πρέπει να είναι μελωμένο όχι σούπα. | ||
==Μερίδες== | ==Μερίδες== | ||
(Για 4-6 άτομα) | (Για 4-6 άτομα) | ||
Τελευταία αναθεώρηση της 12:37, 6 Οκτωβρίου 2018
Κλασική συνταγή για πηχτό βραστό κρέας με πατάτες και κρεμμύδια. Υπάρχουν και πιο μοντέρνες εκδοχές με προσθήκη και άλλων λαχανικών, όπως καρότα, πράσα και ρέβα.
1 Υλικά
- 1 ½ κιλό αρνάκι (μπούτι ή χεράκι) κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 κιλό πατάτες, σε φέτες
- ½ κιλό κρεμμύδια, σε φέτες
- 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά θυμάρι, αποξηραμένο
- 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού (φρέσκο ή από κύβο)
- αλάτι & πιπέρι
2 Εκτέλεση
1 αφαιρείτε τα κόκαλα από αρνάκι και το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2 αναμειγνύετε το μαϊντανό, το θυμάρι και το αλατοπίπερο.
3 απλώνετε τις μισές φέτες από τις πατάτες μέσα σε βαθύ σκεύος για το φούρνο. Τις πασπαλίζετε με το μείγμα αρωματικών που ετοιμάσατε.
4 στρώνετε τα κομματάκια του κρέατος πάνω στις πατάτες. Τα πασπαλίζετε με τα αρωματικά.
5 απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στο κρέας. Πασπαλίζετε με αρωματικά. Τελειώνετε με τις υπόλοιπες πατάτες. Ρίχνετε το ζωμό του βοδινού και σκεπάζετε το σκεύος. Ψήνετε το φαγητό για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Αν χρειαστεί, προς το τέλος, προσθέτετε λίγο ζωμό για να μη στεγνώσει το βραστό. Προσοχή, το φαγητό πρέπει να είναι μελωμένο όχι σούπα.
3 Μερίδες
(Για 4-6 άτομα)
4 Πηγή
ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΑΛΛΑ-ΜΑΡΤΙΟΣ 2001/38
