Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Μπριτζόλα t-bone στο τηγάνι»
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) (Νέα σελίδα με '==Υλικά== <li>1 τεμ μπριτζόλα teaspoon-bone</li> <li>1/2 τεμ κρεμμύδι; τριμμένο</li> <li>1/2 σκελίδα σκόρδο; χωρίς...') |
Admin (συζήτηση | συνεισφορές) μ |
||
| (Μία ενδιάμεση αναθεώρηση από τον ίδιο χρήστη δεν εμφανίζεται) | |||
| Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
==Υλικά== | ==Υλικά== | ||
*1 τεμ μπριτζόλα T-bone | |||
*1/2 τεμ κρεμμύδι; τριμμένο | |||
*1/2 σκελίδα σκόρδο; χωρίς την πράσινη ουρίτσα | |||
*1/2 λίτρο ζωμό κότας | |||
*0,20 λίτρο κρασί κόκκινο | |||
*2 κουταλιές μπράντυ | |||
*3 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο | |||
* αλάτι και πιπέρι; φρεσκοτριμμένο | |||
==Οδηγίες== | ==Οδηγίες== | ||
Βράζουμε τον ζωμό κότας ώσπου να συμπυκνωθεί περίπου στο μισό. Ζεσταίνουμε | Βράζουμε τον ζωμό κότας ώσπου να συμπυκνωθεί περίπου στο μισό. Ζεσταίνουμε | ||
σε μέτρια με δυνατή φωτιά το τηγάνι μας και ροδίζουμε το | σε μέτρια με δυνατή φωτιά το τηγάνι μας και ροδίζουμε το T-bοne από | ||
τις δύο πλευρές ώσπου να πάρει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα και αν το προτιμάτε | τις δύο πλευρές ώσπου να πάρει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα και αν το προτιμάτε | ||
πιο καλά ψημένο μετριάζετε τη θερμοκρασία και ψήνετε μερικά δευτερόλεπτα | πιο καλά ψημένο μετριάζετε τη θερμοκρασία και ψήνετε μερικά δευτερόλεπτα | ||
| Γραμμή 31: | Γραμμή 32: | ||
[[κατηγορία:Κρέατα]] | [[κατηγορία:Κρέατα]] | ||
__NOEDITSECTION__ | |||
__NOTOC__ | |||
Τελευταία αναθεώρηση της 14:18, 10 Δεκεμβρίου 2022
1 Υλικά
- 1 τεμ μπριτζόλα T-bone
- 1/2 τεμ κρεμμύδι; τριμμένο
- 1/2 σκελίδα σκόρδο; χωρίς την πράσινη ουρίτσα
- 1/2 λίτρο ζωμό κότας
- 0,20 λίτρο κρασί κόκκινο
- 2 κουταλιές μπράντυ
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- αλάτι και πιπέρι; φρεσκοτριμμένο
2 Οδηγίες
Βράζουμε τον ζωμό κότας ώσπου να συμπυκνωθεί περίπου στο μισό. Ζεσταίνουμε σε μέτρια με δυνατή φωτιά το τηγάνι μας και ροδίζουμε το T-bοne από τις δύο πλευρές ώσπου να πάρει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα και αν το προτιμάτε πιο καλά ψημένο μετριάζετε τη θερμοκρασία και ψήνετε μερικά δευτερόλεπτα ακόμη.
Αποσύρουμε το κρέας από τη φωτιά και το κρατάμε ζεστό. Μέσα στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε δυο τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο και ροδίζουμε το κρεμμύδι επί 1'. Προσθέτουμε λιωμένο το σκόρδο και ροδίζουμε επί 30". Σβήνουμε με το μπράντι και το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστούν τα 3/4 της ποσότητας των υγρών.
Προσθέτουμε τον ζωμό κότας, δοκιμάζουμε, αλατοπιπερώνουμε, αναμειγνύουμε, σιγοβράζουμε χαμηλώνοvrας τη θερμοκρασία ώσπου η σάλτσα να συμπυκνωθεί. Περιχύνουμε το κρέας, σερβίρουμε αμέσως.
3 Μερίδες
1 μερίδα
