Σάλτσα ενσιλάδα

1 Υλικά

• 3 1/2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας συμπυκνωμένος
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά τσίλι σκόνη
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι κίμινο; τριμμένο
• 1/4 κουταλάκι ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο; ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ; τριμμένο

2 Οδηγίες

Βάζετε σε τηγάνι ή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, το χυμό ντομάτας, τα κρεμμύδια, το τσίλι, την πάπρικα, το αλάτι, το κίμινο, τη ρίγανη και το σκόρδο.

Τα αφήνετε για 10 λεπτά, προσθέτετε το τυρί, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία κι αφήνετε να σιγοβράσει 10 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συχνά για να μη κολλήσει το τυρί.

Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή.

Αυτή η ελαφριά σάλτσα ταιριάζει με ταμάλες, μπουρίτος και αυγά.

3 Πηγή

Μεξικάνικη Κουζίνα (Diane Soliz Martese) ISBN 960-245-034-7

4 Μερίδες

3 1/2 φλυτζάνια