Γλυκόξινο χοιρινό με tabasco

1 Υλικά

• 1 1/2 κιλά χοιρινό, ρολό
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 100 ml κρασί λευκό ξηρό
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι Tabasco
• 100 γραμ τυρί παρμεζάνα; σε φλούδες
• 3 τεμ μήλα; κομμένα σε φέτες
• 1 τεμ κρεμμύδι; ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο; λειωμένο
• αλάτι
• πιπέρι; φρεσκοτριμμένο

2 Οδηγίες

Σε ένα βαθύ ταψάκι ρίχνετε το κρασί, το ελαιόλαδο, το μέλι και το Tabasco και το σκόρδο και μαρινάρετε το ρολό για αρκετές ώρες σε ψυγείο γυρίζοντας το συχνά.

Κατόπιν το στραγγίζετε, το στεγνώνετε, το Αλατοπιπερώνετε και το βάζετε σε ταψί που έχετε ελαφρά βουτυρώσει να ψηθεί για 1 ώρα και 15' στους 200°C (μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει ο πάτος του ταψιού και να ροδίσει το κρέας) ραντίζοντας συχνά το κρέας με τη μαρινάτα. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τις φέτες του μήλου.

Κόβετε το κρέας εγκάρσια και βάζετε στη μέση τα φετάκια μήλου και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερωνετε και ξαναδίνετε στο ρολό το αρχικό του σχήμα. Το ψήνετε για 15'-20' ακόμη.

3 Μερίδες

για 6 άτομα