Κιοφτέρια

1 Οδηγίες

Είναι η αποξηραμένη στον ήλιο μουσταλευριά. Για να είναι πιο εύκολη η παρασκευή της αδειάζομε τη μουσταλευριά που φτιάξαμε σε ένα μεγάλο ταψί, κατά προτίμηση τετράγωνο, και ύστερα την κόβομε σε μικρά κομμάτια ρομβοειδώς. Αυτά είναι τα κιοφτέρια. Τα βάζομε σε καθαρό πανί ή σε καθαρό ξύλο και τα απλώνομε στον ήλιο. Όταν ξεραθούν τα αποθηκεύομε σε καθαρό χώρο και τα διατηρούμε για πολλούς μήνες.

2 Πηγή

"Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα" της Μαρίας & Ν. Ψυλλάκη