Αρνάκι Με Κάρυ Και Ρύζι

1 Υλικά

1 κιλό αρνάκι ψαχνό; νουαζέτ ή μπούτι χωρίς κόκκαλο

2 κουταλιές λάδι

1 κουταλιά βούτυρο; για σοτάρισμα

1 κουταλιά βούτυρο; για τη σάλτσα

2 μέτρια κρεμμύδια

σέλινο

1 φύλλο δαφνόφυλλα

μαϊντανό

αλάτι & πιπέρι

1 κουταλάκι κάρυ

1 κουταλιά αλεύρι

2/3 φλυτζάνι γάλα

ρύζι πιλάφι άσπρο

2 Οδηγίες

Κόβετε σε μερίδες το κρέας και το σοτάρετε με το λάδι και το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, αφού τα ψιλοκόψετε, και το σοτάρετε μαζί, μερικά λεπτά.

Όταν σοταριστούν το κρέας και τα κρεμμύδια, τους προσθέτετε ένα δεματάκι από αρωματικά χόρτα (σέλινο, φύλλο δάφνης, μαϊντανό). Ρίχνετε επίσης αλάτι,πιπέρι και αρκετό ζεστό νερό, ώστε να σκεπαστεί σχεδόν το κρέας. Το αφήνετε να σιγοβράσει 1/2 ώρα περίπου ή ωσότου μαλακώσει

Ζεσταίνετε σε τηγανάκι το φρέσκο βούτυρο και ρίχνετε 1 κουταλάκι του γλυκούκάρυ και το αλεύρι. Ανακατεύετε το μείγμα 2'-3'. Στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα, ανακατεύετε καλά και ρίχνετε τη σάλτσα στο κρέας. Αφήνετε να σιγοβράσει 3' περίπου. Το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι και μπάμιες βρασμένες.

3 Πηγή

Γερμανικός Αγροτικός Οργανισμός Μάρκετινγκ

4 Μερίδες

για 5 άτομα