Μπισκότα Βουτύρου (Shortbread Cookies)

1 Υλικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι; για όλες τις χρήσεις
• 220 γραμ βούτυρο; σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, άχνη
• 1/4 κουταλάκι αλάτι

2 Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε με το μίξερ σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Δεν χρειάζεται πολλή ώρα, γίνεται γρήγορα. Ανοίξτε τη ζύμη ώστε να πάρει σχήμα «δίσκου», τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο περίπου μία ώρα έως ότου σφίξει. Απλώστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια που θα δουλέψετε και ανοίξτε το ζυμάρι ώστε να έχει πάχος περίπου μισό εκατοστό. Κόψτε μπισκότα στα σχήματα που θέλετε, τοποθετήστε τα στο ταψάκι πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Εφόσον έχετε χρόνο, βάλτε τα στο ψυγείο για 15-30 λεπτά περίπου. Όσο ποιο κρύα είναι η ζύμη τη στιγμή που θα μπει στο φούρνο, τόσο καλύτερα θα κρατήσουν το σχήμα τους. Στη συνέχεια ψήστε τα για 12-14 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν από πάνω χρυσαφί χρώμα.

3 Μερίδες

για 20-25 μπισκότα

4 Πηγή

www.tastebook.com : Louise Miller