Βασιλόπιτα Σμύρνης

1 Υλικά

• 1 ποτήρι ελαιόλαδο; ή
• 1 ποτήρι βούτυρο
• 1,5 ποτήρι ζάχαρη
• 6 τεμ αυγά
• 1 τεμ χυμό από πορτοκάλι
• 1 τεμ πορτοκάλι, ξύσμα
• 1 ποτηράκι κονιάκ
• 1 κουταλιά μπείκιν πάουντερ
• 4 ποτήρια αλεύρι

2 Οδηγίες

Χτυπάμε το λάδι ή το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια με τους κρόκους,το ξύσμα και το χυμό, το κονιάκ, το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ και τέλος τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα.

Αδειάζομε σε λαδωμένο ταψί και βάζουμε το νόμισμα. Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

3 Πηγή

ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΚΑΙ ΤΑ ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ